烧焦的青豆

这种简单、充满活力的自制哈里萨辣酱可以将烧焦的青豆--或任何烤蔬菜--变成一道美妙的配菜。或者，加入一些糙米，称之为晚餐。今晚！

原料

1 个小红甜椒（约 7 盎司）或 1 个罐装烤红辣椒

3个红辣椒或弗雷斯诺辣椒

3瓣大蒜，切碎

1茶匙粗盐加上更多调味

3汤匙橄榄油，分开

2汤匙新鲜柠檬汁

1/4 茶匙香菜粉

1/4 茶匙孜然粉

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现磨黑胡椒

2 磅青豆，末端修剪

1/4 杯烤无盐杏仁，粗切碎

路线

1. 将甜椒（如果使用新鲜的）和墨西哥胡椒直接放在煤气火焰上或在肉鸡下，直到变软并烧焦，12-15 分钟。转移到一个中等大小的碗里；用塑料薄膜覆盖。蒸 15 分钟。
2. 将甜椒和墨西哥胡椒去皮、种子和切碎。混合辣椒、辣椒、大蒜和 1 茶匙。在食品加工机中加盐。脉冲，刮下碗的侧面，制成粗糊状。脉冲 1 汤匙。油、柠檬汁、香菜和孜然。用盐和黑胡椒调味哈里萨辣酱。

3. 把豆子放在一个中等大小的碗里；淋上剩余的 2 汤匙。油。用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。用高温加热大型铸铁平底锅或其他大型重型平底锅。分批工作，煮豆子，偶尔转动，直到在某些地方起泡和烧焦，但仍然脆嫩，6-8 分钟。 （或者在烤架上的烤篮里煮。）转移到一个大碗里；与哈里萨辣酱和杏仁一起搅拌。趁热食用或在室温下食用。

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